Kurban ibadetinin yerine getirilmesi
esnasında kesim sürecinden sofraya ulaşana kadar tüm aşamalarda dikkatli
olunması gerektiğini belirten Diyetisyen Şule Yavuz Demir açıklamasında şu
ifadelere yer verdi:
“Öncelikle kurbanlıklarımızı
veteriner kontrolünden geçirilmiş, güvenilir yerlerden temin etmek ve
Belediyemizin belirlediği merkezlerde kestirmek sağlık açısından son derece
önemlidir. Etlerinizi işleme ve yeme işlemini, 24 saat soğuk ortamda dinlendirdikten
sonra yapmanız gerek. Gerek sindirim açısından gerekse de işlenmesinin
kolaylığı açısından bu çok önemlidir. Etlerinizin içerisinde doğal olarak fazla
miktarda yağ bulunduğundan pişirirken, haşlama fırınlama ya da ızgara
yöntemlerini tercih etmelisiniz. Diyetinizin dengelenmesi için etin yanında bol
miktarda sebze yemeği ve salata tüketmeli, içecek olarak ise hazır şekerli
içecekler yerine doğal meyve suları ve ayran tüketmeniz yine son derece
önemlidir. Şeker, kalp gibi kronik hastalığı olan kişiler; bayram boyunca
diyetlerine dikkat etmeli, çok fazla et ve tatlı tüketmemeleri sağlıkları
açısından kritiktir. Hamur tatlıları yerine sütlü tatlıları tercih etmek yine
kalori dengemiz açısından çok daha iyi olacaktır. Bayram boyunca bol bol su
içmeyi ve hareket etmeyi ihmal etmemeliyiz. Etlerinizi saklamak istediğiniz
zaman yiyebileceğiniz miktarlarda kıyma kuşbaşı veya kemikli olarak ayırıp
buzlukta bir ay, derin dondurucuda 3 ile 6 ay arasında muhafaza edebilirsiniz.
Böyle bir imkânınız yoksa kavurma işlemi yaparak yine etlerinizi ilerisi için
saklayabilirsiniz. Hepinize sağlıklı, huzurlu ve mutlu bayramlar diliyorum.”
