Geleneksel lezzetlerin yaşatılması ve tanıtılması için güzel bir proje üreten Melikgazi Belediye Başkanı Doç. Dr. Mustafa Palancıoğlu, restorasyonu bitmek üzere olan Gön Han’ın içinde Pastırma-Sucuk Atölyesi ve Müzesi’ni hayata geçirecek.
Kayseri’nin
Ticari Hayatı Daha da Canlanacak
Melikgazi'yi daha ileriye
taşıyacak ve Kayseri’ye değer katacak olan vizyon projeleri ile ses
getireceklerini söyleyen Başkan Palancıoğlu, “Kayseri, tarihin derinliklerinden
beri çemenlenmiş pastırmanın ana vatanıdır. Kayseri pastırması, şehre
gelenlerin hem tattığı hem de yanlarında giderken götürdüğü lezzetlerin başında
geliyor. Çemeni, baharatı, kurutuluş şekli ve usta ellerde doğranışı ile Kayseri’nin
ticari hayatında da önemli rol oynuyor. Pastırma-Sucuk Atölyesi ve Müzesi
projemiz ise, pastırma, sucuk, sucuk içi ve çemen kültürünü tescilleyecek.
Kayseri dışından gelenler pastırma ve sucuğun nasıl yapıldığını öğrenecek ve
görecek. Tadımlar da yapılacak. Kayseri dışından gelen misafirlerimiz sucuk
nasıl yapılır, pastırma nasıl dilimlenir öğrenip görecekler. İçinde bulunan
lokantasında sucuk ekmek, sucuk içi gibi lezzetlerin tadına bakılabilecek. Çocukluğumuzda
evde sucuk doldurmak bizim için güzel anılardı. Evlerde sucuk içi de yapılırdı.
Bu kültürümüze sahip çıkmamız lazım. Kayseri’nin pastırma ve sucuk kültürü
inşallah burada yaşayacak. Bu projemizi restorasyonu tamamlanmak üzere olan Gön
Han’ın içinde hayata geçirmeyi düşünüyoruz. Hem merkezi bir yer hem de
pastırmacılara yakın. Esnafımızın da işi bu proje ile daha da canlanmış
olacak.” dedi.
